古板沏茶，人人用热水冲泡，其他时令倒还好，但一到夏日，正在外面仍然晒的大汗淋漓，面临热茶就有点难入口，但喝冷饮又不太康健，有什么好主意呢？

　　即日，小品念给专家推选一种适合夏季品饮、容易简单的饮用形式——冷泡白茶！

　　所谓冷泡法，是近几年流通起的一种不必热水的冲泡形式，它不是指将热茶晾凉冰镇后饮用，而是通过冷水长时候浸沏茶叶的形式，萃取出茶的鲜甜，获取与热饮区别的味道体验。

　　有的茶友可以会对冷水沏茶有所抗拒，以为其茶香味、养分物质难以开释。但现实上，冷水沏茶也许削减高温对茶叶细胞构造的粉碎，也许保存茶叶中的儿茶素、茶众酚等物质，削减茶单宁酸的释出，饮用时削减辛酸味，增添茶汤的鲜甜感。

　　白茶只经日晒加之文火干燥，冷水冲泡尤为适合。冷水泡白茶，既能仍旧茶鲜爽的口感，又能最大水准保全白茶的养分因素，网罗儿茶素、茶众酚、众糖等，而两小时后养分物质开释得最众。

　　冷泡法对茶叶的央浼对照高，并不是完全白茶都适合拿来冷泡。就品级来说，白毫银针和白牡丹特别适合冷泡，并且泡正在瓶中极具欣赏性。就年份而言，制制冷泡白茶最好选用新茶，如许才调喝出其鲜醇味道。

　　冷泡白茶制制极为容易，只需求计划好白茶、冷水和杯子。500ml的水中到场2-3克茶叶，可遵循个体丁味安排，摇匀后静置半个小时阁下即可品味，放冰箱冷藏后味道更佳。